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杰卡布碧安帝山迪Jacopo Bionti Santi与蒙特颇城堡Castello di Montepo

( 2018-04-17 )
    蒙特颇城堡Castello di Montepo位于托斯卡纳南部,在风光秀丽的马拉玛Maremma地区






    Castello di Monteop

          世人一提到马拉玛眼前可能会浮现出连绵的山脉,蜿蜒迷人的海岸,然而更重要的是马拉玛是DOCG莫雷利诺(Morellino di Scansano)的家乡。

          蒙特颇城堡Castello di Montepo位于蒙达奇诺(Montalcino)以南100公里处,邻近伊特鲁里亚(Tyrrhenian)海岸。这座坚固的城堡于公园1000年时建造,其附近还有一座非常古老的教堂。在14世纪时由科斯特(the city of Cotone)的领主重建。这之后的几百年几经重建与修葺,直到Jacopo Bionti Santi先生于几十年前购于英国作家Mr. Graham Greene之手







    Jacopo Bionti Santi接手城堡后,与比萨大学和佛罗伦萨大学合作,他开始了一项复杂的微观地貌研究,以科学地提高城堡葡萄园所产葡萄酒的结构和潜力。

    Jacopo先生是意大利名庄碧安帝山迪现任庄主






     
    在庄园开始种植葡萄藤之前,Jacopo Bionti Santi先生找来了专家和顶尖的仪器设备,研究起了庄园土壤的化学性质,以及庄园的微气候,如日照时间、风、降雨、湿度等。





    AP:0至40cm:深色黏土
    C:40至55cm:浅色黏土
    CG:55至80cm:黏土由灰色过渡到橄榄色
    R:80cm以下:石灰岩及黏土,
    整个庄园位于石灰岩和砂质土壤之上。

     
          经过多年的观测与研究,科学家团队给出的答案是肯定的,Jacopo Bionti Santi先生的选择是十分正确的,庄园的土地富含矿物质,由十多种Galestro土壤组成。

          Galestro是一种片岩土壤,其岩石强度低,易碎,同时还含有黏土和石灰岩成分。这种土壤主要分布在经典基安帝产区以北,如庞扎诺(Panzano in Chianti)和鲁芬娜(Chianti Rufina)。这样的土地其实非常的贫瘠,却非常适合种植风味绝佳的葡萄,尤其适合桑娇维塞的生长。庄园里的每一寸土地,每一个山坡都得到合理利用,根据不同品种特点的葡萄对天气、阳光、湿度的不同需求来合理种植,力求达到最佳品质。
     
          Jacopo Bionti Santi先生这所有的研究与努力的目标就是让桑娇维塞(Sangiovese Grosso BBS11)所酿的葡萄酒也能成为一款在年轻时就可以随时饮用的葡萄酒,而不是非要醒酒8个小时或者经历多年的陈放。


         希望了解更多意大利顶级酒庄碧安帝山迪的故事,请点击链接阅读:

          
    http://www.momohou.com/about/news/relevant/2018/0328/427.html



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