进口葡萄酒 就找莫莫猴

    法国国家农业研究所（Inra）的葡萄酒科学家提出了四种革命性超级葡萄品种，新品种最显著的特性就是不易腐烂，而且几乎不需要使用杀虫剂。
 

 

    但纯种主义者警告说，实验室培育出的混合了来自世界各地的葡萄基因的葡萄酒，可能会导致将来酿造出弗兰肯斯坦（Frankenstein）（科学怪人）式的葡萄酒。

 

    乍一看，在法国东部科尔马的国家农业研究所（Inra）种植的红葡萄和白葡萄看起来就像你在这个地方找到的任何其他葡萄一样。 然而，这些是在实验室中根据名为“Resdur”的计划种植的一种非常不同的，革命性的葡萄品种。而这种品种是专门为对抗葡萄酒酿酒师最担心的“霜霉病和白粉病”专门研制。

 

    最近几个月，Inra的科学家们获得了国家授权，种植四种抗病葡萄，称为Araban、Flor、Voltis和Vidoc，这些葡萄将在2020年前酿造瓶装葡萄酒。
 

   据莫莫猴（momohou）了解， Inra最初尝试制造超级葡萄始于20世纪70年代，当时一个抗原基因被挑选出来，在过去的15年里，Inra通过将欧洲葡萄与美国和亚洲葡萄藤杂交，确定了另外3个品种。

 

    Inra项目的创立者Didier Merdinoglu被称为“超级葡萄之父”，他认为超级葡萄可以使酿酒师能够将杀虫剂的使用量减少80-90％。他说：“我们正在讨论从平均每年15次治疗（真菌病）到一两次，最重要的是杀死其他疾病和寄生虫。”

 

    鉴于法国使用的杀虫剂中有20％喷洒在葡萄藤上，即使它们只覆盖了3％的作物，研究人员坚持认为这一突破可能对环境保护和葡萄种植者来说是绝佳的选择。

 

    法国目前面临着减少使用杀虫剂的巨大压力以及最近在葡萄园附近学校的学生由于葡萄园喷洒化学物质导致数人患病的丑闻。

 

    然而，一些酿酒师警告说，实验室种植的葡萄品种可以扼杀几个世纪以来艰苦形成的葡萄种植传统，用廉价改良的所谓超级葡萄品种对现有的经过长期种植的葡萄品种进行替换是完全的违背科学常理。

 

    来自法国西部Vendée的酿酒师，研究员和品酒师Thomas Dormegnies说：“法国现有的葡萄品种已经由酿酒者种植了几个世纪，已经充分适应当地的土壤。 这是一个很棒的遗产。虽然Inra宣传这些新葡萄品种并不是转基因，但来自其他大陆的品种的交叉会导致“人工和非自然的”弗兰肯斯坦葡萄酒“。可能在技术上是可能的，但它违背自然”。Thomas Dormegnies同时还补充：“在通过有机种植或生物动力法酿造的葡萄酒中，霉菌同样可以得到很好的控制。”

 

    至于味道，Thomas Dormegnies说他曾尝试过一款超级葡萄酿造的样酒，但是乏善可陈。

 

    法国Vin Bio副总裁JacquesFrélin告诉NouvelObs杂志：“混合葡萄品种很明显会产生一种个性较差的葡萄酒。”

 

    研究人员反驳说，正在尽一切努力生产优质葡萄，并说：“我们测试并过滤了所有表现出过度酸度和不良香气的品种。”

 

    法国葡萄与葡萄酒协会的Laurent Audeguin表示，现在判断超级葡萄的味道还为时尚早。

 

    “我们将看到这些品种会适应哪些葡萄园并取得最佳效果。评估一个葡萄品种的真正价值需要几十年的时间，“他说。



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